“水の恵み”
美味い魚の要は「水」。
魚福の養殖場は、筑後川本流の上流部に位置する三隈川や大山川のそばにあります。阿蘇・くじゅう山系の山々を水源とし、豊富に湧き出る清澄な “天然地下水” “天然温泉水”をかけ流し、水の濁りがない流水式養殖を行っています。実はきれいな水で育った川魚は、海の魚より臭みがなく淡白で美味しいんです。
魚福の自慢は、“天然水かけ流し” で育つ、臭みのない良質な美味い川魚です。
“すべて無薬、無添加”
「安心安全で良質な美味い魚を提供したい。」
その思いで流水式養殖を続け、魚病を防ぎ、薬剤や添加物を使用することは一切ありません。長年培った養殖技術で、塩分濃度や水温などを調節、水槽管理を行い、良質な川魚を育てています。
甘露煮やうるかなども、昔ながらの製法で素材にもこだわり、無添加で作られます。
“安心安全、かつ良質で美味い” が魚福の信念です。