鮎

天然地下水で育つ鮎

魚福の鮎は、日田大山で豊富に湧き出る天然地下水をかけ流し、常に濁りのない澄んだ水で養殖しています。川にはホタルが生育し、体長15ｃｍ弱の若鮎は骨まで柔らかく、あっさりさわやかな味わい、体長20ｃｍ程になった成魚は、さわやかな香りと脂が乗りコクがあるのが特徴です。

甘辛に煮付けた「甘露煮」や新鮮な鮎でしか作れないと言われる「うるか」も看板商品です。

魚福の天然鮎は、“鮎=香魚”と言われるほど爽やかな香りにすぐれ、大ぶりで脂乗りも良く、旨味が凝縮されています。

魚福は、天然鮎の取り扱いも行っています。清流三隈川の“天然鮎”も一度ご賞味ください。